Пищевая аллергия

Пищевая аллергия – состояние повышенной чувствительности организма к продуктам питания. Заболевание проявляется разнообразной симптоматикой: кожными высыпаниями, зудом, нарушениями функции ЖКТ. Может быть причиной бронхообструктивного синдрома, аллергического васкулита, отека Квинке, поражения ЛОР-органов, анафилактического шока. Понятие пищевой аллергии включает в себя ферментопатии, психогенные и псевдоаллергические реакции на продукты питания.

Причины пищевой аллергии

В основе заболевания лежит реакция повышенной чувствительности к пищевым продуктам. Причиной реактивности является сенсибилизация организма к белкам естественного происхождения. Любые чужеродные вещества отторгаются иммунной системой и являются антигенами. При повышенном аллергическом статусе непосредственной причиной патологии считают попадание в желудочно-кишечный тракт белковых соединений, которые распознаются иммунитетом и запускают аномальную ответную реакцию. Среди основных причин и факторов риска выделяют:

• ранний перевод на искусственное вскармливание или вскармливание коровьим молоком;
• наследственную предрасположенность;
• неблагоприятную экологию;
• возрастные изменения в органах ЖКТ;
• кишечные инфекции;
• респираторно-вирусные и инфекционные заболевания.

Вероятность возникновения аллергической реакции повышается при включении в рацион цельного молока, морепродуктов, яичного белка, злаковых, клубники, цитрусовых, орехов, какао-бобов. В 75% случаев наблюдается поливалентная сенсибилизация, т. е. аллергия к трем и более продуктам.

Симптомы

У большинства пациентов развивается атопический дерматит и гастроинтестинальная аллергия, проявляющаяся диспепсическим синдромом. Ведущей клинической симптоматикой являются поражения кожи, ринит, слезотечение, бронхоспазм, отек Квинке. У больных бронхиальной астмой нередко развивается обострение заболевания.

Диагностика и лечение

Диагностика основывается на сборе анамнестических данных, лабораторных и иммунологических исследованиях. Лечение включает элиминацию антигена из организма и симптоматическую терапию. Обычно назначают энтеросорбенты, антигистаминные средства, назальные спреи и капли. Для купирования кожных проявлений показаны мази и гели, в т. ч. и кортикостероидные. После точного определения антигена проводят аллерген-специфическую иммунотерапию (АСИТ). Решающее значение имеет диета, которая в составе комплексного лечения способствует значительному улучшению состояния и длительной ремиссии.